TOKYO エプロン・ジャーナル

私のキッチンと暮らしのメモ、365日。 そして時々、ダイエット。

葱と鴨とクレソンの鍋

青森から鴨が届きました。
しかも、丸々一羽。
捌いて、今晩は鴨鍋に。
ガラでとったスープに
鴨肉と葱とクレソンを山盛り入れて。
と、ふいに昔、話題になった映画
『失楽園』で、W不倫カップルが
鴨とクレソンの鍋に、
シャトーマルゴーかなにかを合わせて
いたことを思い出しました。

それにしても、
鴨と目が合うと捌きにくいなぁ。
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大好き中華レストランのデリバリーランチ

この近辺で美味しいランチデリバリーがないかと、
あれこれ探していて、閃きました!
広尾にある「中華香彩りJASMINE」の会議用ランチ弁当。
1200円〜2500円の範囲内で数種類から選べますが、
どれにも名物のよだれ鶏が入っていて充実。
今日、オーダーしたのは1800円のお弁当ですが、
かなり食べごたえがありました。
とってもおすすめです。
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お気に入りの北インド料理店を見つけた!

北インドカレーの名店を探して半月。
意外と身近なところで見つけました。
目黒のルソイ。
権之助坂途中にあるレストランです。
ターバン巻いたシーク教の店員さんより
大きなインパクトは、バターチキンカレー!
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クリーミーで甘酸っぱくて、しっかり辛い。
このバランスに、感動!

フィスラーの圧力鍋に感動。

恥ずかしながら生まれて40年近く、
圧力鍋は「怖い」と思っていました。
小さい時に母がよく言っていた
「このお鍋は、間違って使うと爆発しますよ」
という言葉をずっと背負っていたのです。
私にとって、圧力鍋=テロリスト、そのもの。
一歩間違えば、家ごとふっとぶ破壊的な威力をもつ、
そんなヤツでした。

が、仕事の関係で年末、私の手元にやってきた圧力鍋、
フィスラーのプレミアムは、目からウロコの超お役立ちアイテム。
こんなに使いやすく、機能的であるなら、
もっと前から使っていれば、よかった!

しつこいようですが、もう一度言います。
もっと前から圧力鍋を使っていればよかった!

所詮たられば、ですが、
もっと料理の時間も短縮できたし、
手間ひまかけてつくった煮込み料理を焦がすこともなかったはず。
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しばらく、圧力鍋で作るお料理に夢中になりそうです。

春の七草。

春の七草で無病息災を祈りました。
今年も元気で一年をすごせますように!

当面はインフルエンザと無縁でいられますように。

でもって、お正月に増えた体重も戻せますように!(切実)
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今年のおせち

今年のおせち料理は、こんな感じで。
伊達巻も金柑の蜜煮も全部手作りです。
大きな漆のお皿にギューっと14品、盛り込んでみました。
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31日には裏白がどこにも売っておらず、竹の葉で代用。
来年は29日に裏白を買わなければ、とすでに次のおせちに思いを馳せています。

菊乃井の「きつねちらし」

今日のお昼は京都・菊乃井の「きつねちらし 」。お値段は1050円と、とてもリーズナブル。
錦糸玉子、甘煮のお揚げ、酢蓮、人参というシンプルな組み合わせでしたが、秋を感じました。
子供のお弁当にも、喜ばれそう!
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名残の夏野菜でグリルサラダ

名残惜しい夏野菜をたくさん入れて、グリルサラダ。色がキレイ!image

新潟枝豆天国

夏の新潟では、どこでも枝豆が山盛り! 新潟ハニー、茶豆、晩酌茶豆と種類も豊富で、生産者別に並べられて、試食ができます。
美味しい豆はすぐに売り切れるから、早い者勝ち。100g、およそ100円。どんぶり一杯に頬張る幸せ。http://instagram.com/p/dA6_pIx4hs/image

無性に食べたくなるもの。

時に、なぜか無性に食べたくなるものって、ありませんか?
ケンタッキーのフライドキチン、日清のカップヌードル、ケチャップをたっぷりつけたフレンチフライ。そして「ナポリンタン」!
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私の大好きな煉瓦亭@新富町のナポリンタンは、トマトの味が濃厚でくせになる美味しさ。「やめられない、とまらない♪」という味の典型です。
ひっそりと佇むこのお店には、ハンバーグ、フライ、ハヤシライスなど、洋食屋さんならではのメニューが並び、どれも幸せになれる味。月に一度は訪れる、私の食堂のような存在です。

洋食元祖 煉瓦亭 新富本店
東京都中央区新富1丁目5-5
☎03-3551-3218
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