2012年05月
イタリアで習った料理の中で、
なぜか今まで作ったことがないものがあります。
それが「スフォルマート」。
今日はこぶりのアスパラガスを使って作ってみました。
イタリア語でいうならば、Sformato di Asparagi。
すごく特別なもののように聞こえますが、
卵をたっぷりと使った「焼きプリンお惣菜版」のようなもの。
私の簡単レシピを記します。
【作り方】
1 ポテト(150g)を皮のまま茹でる→マッシュする。
2 アスパラガスは塩ゆでした後、細切りにしたベーコンと共にオリーブオイルでよく炒める。
3 卵3つをよくといて、生クリーム100ccを加える。
4 1の中に3を少しづつ加えていく。
5 よく混ざったところで2を入れる。
6 パルメザンチーズを大さじ2加えて、型に入れる。
7 180℃のオーブンに15~20分ほど入れて焼く。
味付けは塩と胡椒で。
冷めても美味しく、子供も喜ぶメニューです。
なぜか今まで作ったことがないものがあります。
それが「スフォルマート」。
今日はこぶりのアスパラガスを使って作ってみました。
イタリア語でいうならば、Sformato di Asparagi。
すごく特別なもののように聞こえますが、
卵をたっぷりと使った「焼きプリンお惣菜版」のようなもの。
私の簡単レシピを記します。
【作り方】
1 ポテト(150g)を皮のまま茹でる→マッシュする。
2 アスパラガスは塩ゆでした後、細切りにしたベーコンと共にオリーブオイルでよく炒める。
3 卵3つをよくといて、生クリーム100ccを加える。
4 1の中に3を少しづつ加えていく。
5 よく混ざったところで2を入れる。
6 パルメザンチーズを大さじ2加えて、型に入れる。
7 180℃のオーブンに15~20分ほど入れて焼く。
味付けは塩と胡椒で。
冷めても美味しく、子供も喜ぶメニューです。
タイ料理が大好きで、色々なものにトライしてきましたが、
今回の旅行で初めて食べたメニューがあります。
それは「カオソイ」。
チェンマイの郷土料理だそうで、揚げ麺と茹で麺が
カレースープの中に入った、なんだかとっても不思議なもの。
タイ版、カレーうどん(ラーメン?)です。
こちらのゲッダワーというお店は
プロンポンの駅から真っ直ぐ一本。
暗い夜道を歩くのは、ちょっと心細くもなりますが、
とても便利な場所にあります。
ほかに、四角豆のサラダ「ヤム・トアプー」も美味でした。
隠れ家的な場所にあるのに、お店はタイ人をはじめとした
お客様で賑わっていました。
次回のBKK来訪でも、必ず戻ってきたいお店です。
GEDGAWA
24 Sukhumvit 35 Rd.
今回の旅行で初めて食べたメニューがあります。
それは「カオソイ」。
チェンマイの郷土料理だそうで、揚げ麺と茹で麺が
カレースープの中に入った、なんだかとっても不思議なもの。
タイ版、カレーうどん(ラーメン?)です。
こちらのゲッダワーというお店は
プロンポンの駅から真っ直ぐ一本。
暗い夜道を歩くのは、ちょっと心細くもなりますが、
とても便利な場所にあります。
ほかに、四角豆のサラダ「ヤム・トアプー」も美味でした。
隠れ家的な場所にあるのに、お店はタイ人をはじめとした
お客様で賑わっていました。
次回のBKK来訪でも、必ず戻ってきたいお店です。
GEDGAWA
24 Sukhumvit 35 Rd.
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