みんな大好きなカレー。
今日も冷蔵庫と保存庫にある材料を使って、作ります。

私のカレーは、基本的にルーを使いませんが、
今日は特別に、青森・岩木屋さん
直火焼 りんごカレー・ルー」を使ってみました。
震災前に東北で買ってきたものです。

まず玉ねぎを3個、荒みじん切りにします。
この玉ねぎを、1時間、琺瑯の鍋で茶色になるまで炒めるのがポイントです。
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そして、ひき肉を焦げ目がつくまで炒め、
白ワインを少々入れて、フランベ。
トマトの水煮缶を半分を潰して加え、すりおろしにんにくも少し。
お湯を足して30分くらい煮込みます。
最後にこの「直火焼 りんごカレー・ルー」を一袋。
甘味のあるまろやかなカレーの出来上がり。
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いわゆる大手食品メーカーが出しているルーよりも格段においしいく、
嫌な味がありません。
まったく辛みがありませんが、カレーとシチューの間くらいの感覚で、
大量に作ったカレーも翌朝、すべてなくなりました。
完・食・御・礼。