冷蔵庫にたまごがいっぱいあったので、
久しぶりに「たまご豆腐」を作りました。
イランで暮らしていた時には、
よくよく作った懐かしの味です。
やはり自分で作ったたまご豆腐は、
料亭「菊の井」のお惣菜よりも美味しいように感じます。
作り方はまたまた簡単。
たまご1コを70ccと計算して、同量の出汁を加えます。
たまご5コならば出汁は350ccです。
そこに塩、淡口しょうゆ、みりんを加えて、
切り蓋をした鍋で蒸すこと12分。
「ス」が入らないようにすれば、誰でも簡単にたまご豆腐が作れます。
今度は「ざくろ」の味、「アスパラ豆腐」作ってみようかと思います。
久しぶりに「たまご豆腐」を作りました。
イランで暮らしていた時には、
よくよく作った懐かしの味です。
やはり自分で作ったたまご豆腐は、
料亭「菊の井」のお惣菜よりも美味しいように感じます。
作り方はまたまた簡単。
たまご1コを70ccと計算して、同量の出汁を加えます。
たまご5コならば出汁は350ccです。
そこに塩、淡口しょうゆ、みりんを加えて、
切り蓋をした鍋で蒸すこと12分。
「ス」が入らないようにすれば、誰でも簡単にたまご豆腐が作れます。
今度は「ざくろ」の味、「アスパラ豆腐」作ってみようかと思います。
