こんな季節に枝豆？ と思われる方も多いかと思いますが、
秋の枝豆「肴豆」は、旬がたった10日間という幻の枝豆。
長岡巾着茄子と同じ、新潟・長岡野菜のひとつです。
旬は9月中旬から下旬まで。
数日前に農家さんに追加注文を頼みましたが、もう在庫はゼロでした。
40年ほど前から新潟県で水田転作用として栽培され、ビールや日本酒の肴に
最高の相性ということから、「肴豆」と名付けられたのだとか。
豆の厚さはやや薄め、上品な枝豆です。
茶豆とは違って、中の薄皮が非常に薄いのが特徴。
緑が鮮やかで、なんとなく草のよい香りがしてきます。
夏の名残りと言うべきか、秋の味覚というべきか・・・
悩むところではあります。ま、そんな難しいことは別として、
こういう美味しい郷土野菜は、私たちが大切に後世に残していきたいと
つくづく感じるのです。
秋の枝豆「肴豆」は、旬がたった10日間という幻の枝豆。
長岡巾着茄子と同じ、新潟・長岡野菜のひとつです。
旬は9月中旬から下旬まで。
数日前に農家さんに追加注文を頼みましたが、もう在庫はゼロでした。
40年ほど前から新潟県で水田転作用として栽培され、ビールや日本酒の肴に
最高の相性ということから、「肴豆」と名付けられたのだとか。
豆の厚さはやや薄め、上品な枝豆です。
茶豆とは違って、中の薄皮が非常に薄いのが特徴。
緑が鮮やかで、なんとなく草のよい香りがしてきます。
夏の名残りと言うべきか、秋の味覚というべきか・・・
悩むところではあります。ま、そんな難しいことは別として、
こういう美味しい郷土野菜は、私たちが大切に後世に残していきたいと
つくづく感じるのです。
