イタリアで習った料理の中で、
なぜか今まで作ったことがないものがあります。
それが「スフォルマート」。
今日はこぶりのアスパラガスを使って作ってみました。
イタリア語でいうならば、Sformato di Asparagi。
すごく特別なもののように聞こえますが、
卵をたっぷりと使った「焼きプリンお惣菜版」のようなもの。
私の簡単レシピを記します。
【作り方】
1 ポテト(150g)を皮のまま茹でる→マッシュする。
2 アスパラガスは塩ゆでした後、細切りにしたベーコンと共にオリーブオイルでよく炒める。
3 卵3つをよくといて、生クリーム100ccを加える。
4 1の中に3を少しづつ加えていく。
5 よく混ざったところで2を入れる。
6 パルメザンチーズを大さじ2加えて、型に入れる。
7 180℃のオーブンに15~20分ほど入れて焼く。
味付けは塩と胡椒で。
冷めても美味しく、子供も喜ぶメニューです。
なぜか今まで作ったことがないものがあります。
それが「スフォルマート」。
今日はこぶりのアスパラガスを使って作ってみました。
イタリア語でいうならば、Sformato di Asparagi。
すごく特別なもののように聞こえますが、
卵をたっぷりと使った「焼きプリンお惣菜版」のようなもの。
私の簡単レシピを記します。
【作り方】
1 ポテト(150g)を皮のまま茹でる→マッシュする。
2 アスパラガスは塩ゆでした後、細切りにしたベーコンと共にオリーブオイルでよく炒める。
3 卵3つをよくといて、生クリーム100ccを加える。
4 1の中に3を少しづつ加えていく。
5 よく混ざったところで2を入れる。
6 パルメザンチーズを大さじ2加えて、型に入れる。
7 180℃のオーブンに15~20分ほど入れて焼く。
味付けは塩と胡椒で。
冷めても美味しく、子供も喜ぶメニューです。