TOKYO エプロン・ジャーナル

私のキッチンと暮らしのメモ、365日。 そして時々、ダイエット。

中華

2014年01月11日18:06
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おそとごはん

大好き中華レストランのデリバリーランチ

この近辺で美味しいランチデリバリーがないかと、
あれこれ探していて、閃きました！
広尾にある「中華香彩りJASMINE」の会議用ランチ弁当。
1200円〜2500円の範囲内で数種類から選べますが、
どれにも名物のよだれ鶏が入っていて充実。
今日、オーダーしたのは1800円のお弁当ですが、
かなり食べごたえがありました。
とってもおすすめです。
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#中華
#弁当
#ジャスミン
2011年08月18日22:43
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おそとごはん

神保町・餃子の名店「スヰートポーヅ」

なぜかB級グルメが続きますが、最近訪れたお店の中でも、
衝撃を受けた「スヰートポーヅ」。

神保町の交差点からほど近い路地にある
小さな白いドアを明けると、昭和レトロな店内。
お客様は皆、黙々と餃子を食べています。
そう、このお店は餃子の専門店。
焼き餃子、水餃子、天津包子という３種類だけを
メインに食べさせてくれるお店です。
いつもは大行列のお店だそうですが、
この日はお盆の直前だったので簡単に入ることができました。

スヰートポーヅの焼き餃子は薄い皮が印象的。
具には野菜があまり入っておらず、お肉のジューシーな味が伝わります。
P1000149

もちろんおいしいフレンチやイタリアンも大好きですが、
こういった一品料理に力を入れているお店にもひかれます。

餃子が好き、と言っていたにもかかわらず、
こんな名店を知らなかったとは。
東京のレストランは奥が深いな、と改めて感じた次第です。

スヰートポーヅ
東京都千代田区神田神保町1-13-2
03-3295-4084
.
タグ ：
#神保町
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#ランチ
2011年05月20日19:42
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おうちごはん
BOOKs

ウー・ウェンさんの「じゃが芋のシャキシャキ炒め」

10歳の時、「ぶきっちょさんのお菓子づくり」というレシピ本を買ったのをきっかけに、
国内外のレシピ本を、今では100冊以上持っています。
コレクションしています、と言ったほうが正しいかもしれません。
海外旅行に行く度に、その土地の本屋を訪れて料理本を買うのが習慣となり、
分厚いイタリア伝統料理のレシピ本や、
タンザニアのザンジバル島の料理本なども今ではよきとなっています。

さて、そんなレシピマニアの私がベスト10に入れたい料理本が、こちら
大好きな炒めもの
大好きな炒めもの
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中華の炒め物の基本から応用まで、ほぼすべてを網羅できます。
下準備すべきもの、炒め時間･･･。
まるで化学の実験のように、詳しく書いてあります。
レシピ通りに作れば、お味も満点！
これ以外の炒め物の本は不要。
そのくらい、私は何度も何度も、お世話になっています。

今日はその中から、またまた自宅にあるお野菜で簡単にできる
「じゃが芋のシャキシャキ炒め」を作りました。
IMG_5216

ほんのり酸味がきいた爽やかな味。
とっても簡単でシンプルに見えますが、
あえて言えば、じゃが芋の千切りを美しく揃えるところが難所。
久しぶりに、まな板の上でトン、トン、トンと包丁が鳴りました。
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2011年04月07日00:02
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おそとごはん

銀座で朝粥「BAMA　LOHAS CAFE」

ELLE a ｔable　5月号のWhat's Hotで取材をした
BAMA　LOHAS CAFE（巴馬ロハスカフェ）。
2011年1月にオープンしたチャイニーズカフェです。
誌面では書ききれなかったことを、少し記します。

こちらは月刊誌「ソトコト」がプロデュース。
中国南西部、ベトナムとの国境を接する広西省チワン族自治区にある
巴馬という村が、世界5大長寿の里であることに注目。
この村で毎日のように食べられている「麻」というゴマにも似た食材に、
長寿の秘密があるのでは？　ということで、
「麻」を遠路はるばる銀座まで運んできたそう。

この「麻」を使ったBAMA LOHAS CAFEの名物料理は、
何と、「お粥」。
「麻」をすり潰し、水を加え、長い時間煮てで作った
ミルク（のようなもの）で、お米を1日炊くと･･･
とろりとしていて、どこか甘さもある、ほっぺたが落ちそうなほど
おいしいお粥になるのだとか。
これは確かに、思わずにっこり笑顔になってしまう、不思議なお味です。

特記したいのは朝9:00からオープンしていて、お粥にトッピング3種類＋
麻のオイル、ペーストなど（お店の方に要リクエスト）でワンコインの￥500！
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「朝粥」といえばついつい京都を連想してしまいますが、
「銀座で朝粥」なんていうのも、また刺激的かもしれません。

ちなみに、場所は銀座通りから一本入った、松坂屋の並び。
フォエバー21の角から、昭和通りを見れば、すぐにわかります。
インパクトのあるインテリアは、隈研吾さんのデザインです。

●BAMA LOHAS CAFE
東京都中央区銀座6-11-1
☎03-6255-6840
営業時間　9:00～17:00、18:00～23:00
無休
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