TOKYO エプロン・ジャーナル : 変わりおにぎり

両親ともに全く好き嫌いがないというのに、
うちの息子は偏食・小食の代表格のようなもの。
お弁当も、プチトマトでも入れようものなら、絶対に手をつけず、
そのまま戻ってきます。

「お弁当を全部食べたという達成感の積み重ねが大切」とおっしゃる、
モンテッソーリ子供の家の園長先生。
この2週間で、お弁当箱がピカピカになるメニューナンバー1はコレでした。
「にんじんごはん×たまご巻き」

玉ねぎとにんじんを細かくみじん切りにしてオリーブオイルでソテー。
そこにご飯を入れて、最後にトマトケチャップを足した、
いわゆる「ケチャップライス」です。
海苔に見立てたたまごは、薄焼き卵を8等分してあります。
時々、これにコーンを足したり、細かく切ったインゲンを入れたり。

できる時に、大めに作ってひとつひとつ俵型にして、冷凍庫で保存。
忙しい朝にも簡単に、喜ばれるお弁当が完成です！

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変わりおにぎり

幼稚園のお弁当に変わりおにぎり

ピカピカお弁当の定番メニュー「にんじんごはん」

くろだよりこ