ヘルシーながら、きっちりとタンパク質を取れるメニュー、「白和え」。
彩りよく人参、きくらげ、そしてヘルシーなこんにゃくを入れて作りました。
ポイントは、豆腐の水分をきっちり取り除くこと。
前にも書きましたが、レンジを使わずに、
沸騰したお湯の中に3分ほど入れ、ゆらゆら揺れてきたら、
布巾で包んで、水を押し出すだけでOK.
今日もまた、すり鉢を出して、昔のお母さん風に、ゴリゴリを豆腐をすりました。
この地味な一品を見て、子供は「これ嫌い!」と言いましたが、
「まぁ、食べてみなさい。豆腐クリームがおいしいよ」と教えたら、
大好物の「生クリーム」を連想したのか、そのあとは黙々と食べていました。
精進料理の代表格ですが、たまには最もシンプルな
元祖「白和え」を作ってみるのもいいな、と感じた次第です。
胃がなんとなく休まりますよ。
彩りよく人参、きくらげ、そしてヘルシーなこんにゃくを入れて作りました。
ポイントは、豆腐の水分をきっちり取り除くこと。
前にも書きましたが、レンジを使わずに、
沸騰したお湯の中に3分ほど入れ、ゆらゆら揺れてきたら、
布巾で包んで、水を押し出すだけでOK.
今日もまた、すり鉢を出して、昔のお母さん風に、ゴリゴリを豆腐をすりました。
この地味な一品を見て、子供は「これ嫌い!」と言いましたが、
「まぁ、食べてみなさい。豆腐クリームがおいしいよ」と教えたら、
大好物の「生クリーム」を連想したのか、そのあとは黙々と食べていました。
精進料理の代表格ですが、たまには最もシンプルな
元祖「白和え」を作ってみるのもいいな、と感じた次第です。
胃がなんとなく休まりますよ。