TOKYO エプロン・ジャーナル

私のキッチンと暮らしのメモ、365日。 そして時々、ダイエット。

簡単

まるごとトマトのカプレーゼ

トマトのおいしい季節になりました。
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さっと皮をむいて、中をくりぬき、詰め物をしたトマト料理は、お友達にとても喜ばれます。
今日は小さなダイス状に切りそろえたモッツァレラチーズと、
細かく刻んだバジル、オリーブオイルを和えて、
トマトの中につめました。
沖縄の塩とバジルを一葉添えて、カプレーゼの出来上がり。

イタリアンカラーのアンティパストです。

失敗知らずで超簡単!「キャラメル風味の焼きリンゴ」

突然の来客が1時間後に迫った時、一番困るのはお菓子の用意。
気が利いたものを出したい、でも買いに行く時間がない。
そんな時に、おすすめなデザートがこちら。
キャラメル風味の焼きリンゴ」です。
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まずキャラメルを作ります。
お鍋にグラニュー糖を入れて、待つだけ(簡単)。
キャラメルの泡まで茶色になったら、水を加えてのばします。
バッドにスライスしたリンゴを並べて、上からキャラメルを注ぎ、
180度のオーブンで20分。
ほんのりこげ色がついたら出来上がり。
熱々にバニラアイスクリームを添えて、
上からシナモンパウダーをひとふり。
みんな大好きなひと手間焼きリンゴの出来上がりです!

白菜の中華風シャキシャキサラダ

野菜の宅配便でどーんと届くと一瞬、焦る野菜。
それが私の場合は「白菜」です。
とにかく量が多くて、なかなか減らない…
でも「中華風シャキシャキサラダ」は白菜を美味しく、
たっぷり食べられる貴重なレシピです。
お友達からもかなり好評。
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作り方を簡単に説明します。
まず白菜の茎の部分のみ使います。
繊維を断ち切るようにして千切り。
塩揉みを軽くした上から、
熱々のごま油に酢、砂糖を加えたものを注ぎます
「ジャッ!」と大きな音がしたら大成功。
しばし味を馴染ませ、胡麻をふって、唐辛子を乗せれば出来上がり。
本当に美味しいので、ぜひ、お試しくださいね。

ワッフル。私の定番朝ごはん。

タントニオのバラエティサンドベーカープレミアム
我が家にきて1年。
いろいろなプレートがついていますが、使用頻度が断然高いのは
ワッフルのプレート。

パンのストックがない時、白いゴハンに飽きてしまった時…
様々なシーンで活躍します。

お気に入りのレシピをご紹介します。
【材料】
卵 1個
砂糖 35g
牛乳 250cc
バター 50g
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1/2

上から順番に丁寧に混ぜていって、一晩寝かせればベター。
時間がない時には、そのまま焼き上げます。
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怪しい添加物が何も入っていない、
ピュアな味が魅力。
その日の気分によって、出来具合が違うのもまたご愛嬌。
時間があれば、作り置きして子供のおやつにもなるので重宝しています。

ビタントニオの購入を迷っている方、絶対に買いですよ!

小さい頃から親しんだ母の味「マドレーヌ」

小さな時から大好きだった母のマドレーヌ
お家にある材料で、パパっと作れるお菓子です。
手作りのお菓子ですが、気負うところがないほどに簡単です。

材料は薄力粉、バター、砂糖各200g、ベーキングパウダー小さじ1、
卵4つ、レモンの皮のすりおろし1コ分


①卵を割り、砂糖を入れてよく混ぜます。
②振るった粉類を入れて、よくかき混ぜます。
③レモン皮のすりおろしと
溶かしバター(50度)を一度、木べらに落としてから入れます。
④よくよく混ぜて、生地が温かいうちにアルミケースに入れていきます。
本来ならば、ここで半日冷蔵庫で寝かせますが、
家庭の味なので、この過程はカット!
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⑤180度のオーブンに入れて20分。
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レモンの香りがほんのりする、ふっくらマドレーヌの出来上がりです。

作った翌日にはしっとりとした仕上がりになり、より美味しくなります。
外で買ったおやつよりも、ずーっと安心で、何より簡単。
これから、このマドレーヌを手作りおやつの定番にしたいと思います。
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プロフィール

くろだよりこ

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